生おからをお皿に広げ、レンジ（600w）で5分ほど加熱する。
熱いので火傷に注意。

型の準備。
その1つを使い、メレンゲ用のきび砂糖を量っておく。

大きめのボウルに加熱した熱々のおから、牛乳、米油、蜂蜜を加え、粗熱が取れるまで良く混ぜる。

更に米粉と卵黄も加え、ムラがなくなるまで良く混ぜる。

別のボウルに、卵白と塩を入れ軽く泡立ててから、きび砂糖２回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。

６のボウルにメレンゲの半量を加え、切るようにして軽く混ぜる。

今度はメレンゲのボウルに８の生地を全量加え、メレンゲを潰さないように底から返すようにして手早く混ぜる。

生地を型に均等に入れ、竹串でぐるぐる混ぜて生地を整えたらチーズを軽く押し込むようにして載せる。

竹串を刺して生っぽい生地がついてこなかったら焼き上がり。

焼き上がったら直ぐに、網の上などに置いて冷ます。

完全に冷めたら形を整えるようにしてラップでピッチリ包み冷蔵庫へ。

型は丁寧に外してください。
外すことこんな感じの仕上がりです。

もろい生地なのでカットは慎重に。

マフィン型でも焼いてみました。
切り分け不要でこちらもおすすめ。