大根10センチを短冊に切る。
油揚げを1枚、横に切ってから、薄く切る。

材料を鍋に入れ、水400cc、だしの素小さじ1、しょうゆ大さじ3、酒大さじ1、みりん大さじ1を入れて火にかける。

沸騰したら蓋をずらして中火にして10分煮る。卵を2個離して落とし、火を止めて蓋をして5分蒸らす。

半熟卵を割らないように盛り付けて出来上がり。