鯛を切り塩こしょうをふります。
薄力粉、卵、パン粉の順に鯛をくぐらせます。

冷たい油の中に入れて火をつけます。
中まで火が通り衣がきつね色になったら油からあげます。

切ってお皿に盛ってパセリをのせて完成です。