ナスはヘタを切り落とした後に縦半分、横半分の4等分にし、斜めまたは格子状に切り込みを入れてから5分程水にさらす。

梅干は叩いてペースト状にしておく。少し実の形が残っているほうが盛り付けがキレイです♪

フライパンを熱し、ナスを加えて両面に軽く焼き目が付くまで素焼きする。※油は加えないで下さい。

焦げ目がついたら梅干と☆を加えて7～8分、弱火から中火の間でゆっくり煮込む。

ナスが柔らかくなったら器に盛って出来上がり♪お好みでかつお節をかけてお召し上がり下さいm(_ _)m