ナスは皮目に斜めに切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。ピーマンは適当な大きさに切る。

鍋に油を入れナス、ピーマンを炒め、しんなりしたら★を入れ5〜10分お好みのクタクタ具合まで煮る。