ごろっとじゃがいもの豆乳ポタージュ
kumamokuma @cook_40165540
家でよく作るポタージュスープです。
じゃがいもがごろっと入ったボリュームのあるスープです。冬は温かく、夏は冷たくしても。
このレシピの生い立ち
週１くらいで作る、我が家の定番メニューをレシピで残したくて…
ごろっとじゃがいもの豆乳ポタージュ
家でよく作るポタージュスープです。
じゃがいもがごろっと入ったボリュームのあるスープです。冬は温かく、夏は冷たくしても。
このレシピの生い立ち
週１くらいで作る、我が家の定番メニューをレシピで残したくて…
アプリでひらく作り方
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豆乳と、豆乳の生クリームは、これを使っています。
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- 2
じゃがいも5個と玉ねぎは、皮をむいて、ゆでやすく切り、水500mlもしくは、かぶる程度の水で、柔らかくなるまでゆでる
- 3
じゃがいも２個分は、さいのめ切りにし、やわらかくなるまでゆでて、水気を切っておく。(シリコンスチーマーが楽です。)
- 4
シリコンスチーマーの場合は、800W４分でO.K.です。
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- 5
2が、やわらかくなったら、スキムミルクとコンソメ、バター、塩こしょうを加えて電動ミキサーで粉砕して下さい。
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- 6
なめらかになったら、４のじゃがいも、豆乳、豆乳の生クリームを加えて弱火で鍋底が焦げ付かないように混ぜながら温めます。
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- 7
完成です。
最後に、パセリや砕いたクラッカーをのせてもおいしいです。 -
コツ・ポイント
じゃがいもをたくさん使うので、温める時に焦げ付かないようにするのがポイントです。もし焦げ付いてしまったら、網でこすと舌触りが良くなります。
豆乳の生クリームでコクを出して、豆乳であっさり仕上げています。
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