・・カラメルを作る・・小鍋にカラメルの砂糖、水を入れ中～強火にかける。水が全体に浸透するように鍋を回し揺すり動かす。

好みの色になったら火から下ろし、跳び跳ねに気を付けて熱湯を加え、鍋を回し馴染んだら器に注いでおく。

・・生地を作る・・小鍋を洗って、☆、砂糖の半量(目分量)、寒天を入れスプーンで混ぜ火にかける。途中混ぜながら温める

温めてる間にボウルに卵を泡立て器で溶いて残りの砂糖を加え混ぜておく。

牛乳が沸いたらそこから1～2分沸かし続け混ぜ寒天を煮溶かす。

卵ボウルに牛乳液を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。全部混ざったら鍋に戻し弱火にかける。

途中混ぜながら温めて、周りがフツフツいってきたら火から下ろし、バニラを加え混ぜ、最後に濾して器に注ぐ。冷蔵で冷やし固める