日本酒を煮切りして，アルコールを飛ばしておきます。

今回は，ごまとアーモンドを使いました。
その他，カシューナッツでも美味しかったです。ただし，塩分不使用のものを使います。

いりごまをフードプロセッサーでガーッとします。

３にアーモンドを加えて，さらにガーッとします。

たまねぎを４等分にして，４に加えて，さらにガーッとします。

５にポン酢を少しずつ分けて入れながら，ガーッとします。

淡口醬油を加えて，ガーッとします。

トマトピューレを加えて，さらにガーッとします。

煮切った酒，みりんを加えて，ガーッとします。

マヨネーズを加えて，さらにガーッとします。

密閉容器に移し替えて，出来上がりです。
お好みで，タバスコ，一味唐辛子，山椒粉などで味変しても美味しいです。