きゅうりは、適当な大きさにカットする。乱切り、スライス、どちらでもＯＫです。

軽く塩揉みしておいておく。

新玉ねぎは、スライスして流水で揉むようにして、サッと辛味をとり、水切りしておく。

1.のきゅうりを、水でサッと洗い水気をきる。

きゅうり、新玉ねぎ、白菜キムチをまぜ、ごま油を入れてさらにまぜる。
仕上げにゴマをかける。