ジャガイモはゆでて、マッシュしておきます。
チーズはサイコロ状にカット

鍋にバター、塩、水を入れて煮立て、小麦粉をふるい入れ、しゃもじで素早く練り混ぜる。

②に熱いうちに溶き卵を少しずつ加えてその都度良く練り混ぜます。

③に①を加え良く混ぜます。チーズを加え３ｃｍくらいに丸めて１８０度の油で狐色に揚げる

塩や青のり、クレージーソルトをかけて完成！冷めてもおいしいよ！