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万能❕牛肉と根菜の炒め煮
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万能❕牛肉と根菜の炒め煮-レシピのメイン写真

万能❕牛肉と根菜の炒め煮

cau子
cau子 @cook_40155671

お酒のあて❕混ぜご飯❕ご飯のおとも❕冷凍ストック❕弁当にも
このレシピの生い立ち
根菜にハマってて牛ごぼうならぬ牛根菜をつくってみました。

お酒のあて❕混ぜご飯❕ご飯のおとも❕冷凍ストック❕弁当にも
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万能❕牛肉と根菜の炒め煮

cau子
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材料

2人分
  • 牛肉 300〜350g
  • 牛蒡 1本
  • 人参 1/2本
  • 蓮根 10〜15cmぐらい
  • 生姜 親指ぐらい
  • 合わせ調味料
  • ☆砂糖(黒糖の粉末がおすすめ) 大匙3
  • ☆濃口醤油 大匙3.5
  • ☆みりん 大匙3
  • ☆酒 大匙3
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作り方

  1. 1

    牛蒡と蓮根は皮を剥きアク抜きして置きます。(私は牛蒡の香りを活かす為牛蒡の皮は剥きませんが)

    • 万能❕牛肉と根菜の炒め煮作り方1写真
  2. 2

    人参と生姜は千切りにして置きます。

    • 万能❕牛肉と根菜の炒め煮作り方2写真
  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れ牛肉を入れ軽く火を通したら生姜と牛蒡と蓮根を投入し軽く炒めて人参を投入し再度炒めます。

  4. 4

    合わせて置いた調味料を入れて後は汁気がなくなるまで煮詰めるだけ。

コツ・ポイント

炒めて煮る事で牛蒡と蓮根の歯ごたえを損ないません❕❕炒めた後に煮るので炒める時間は短いほうがおすすめです。

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cau子
cau子 @cook_40155671
2016/11/27 10:09に公開
料理好きで我流で創作したりしますm(__)m
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このレシピのキーワード

炒め煮 牛肉 ごぼう にんじん れんこん 酒 しょうが 黒糖

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