ボンゴレビアンコd(@^∇ﾟ)/
☆KEITY☆ @cook_40043580
夫が、『お店のより美味しい！』と言ってくれるボンゴレビアンコです。（＊＾▽＾＊）
このレシピの生い立ち
外で食べるボンゴレは、いまいち美味しい！と言い切れないものが多いので、自分で作ってみようかと。
ボンゴレビアンコd(@^∇ﾟ)/
夫が、『お店のより美味しい！』と言ってくれるボンゴレビアンコです。（＊＾▽＾＊）
このレシピの生い立ち
外で食べるボンゴレは、いまいち美味しい！と言い切れないものが多いので、自分で作ってみようかと。
アプリでひらく作り方
- 1
３％濃度の食塩水に、貝同士こすり洗いしたアサリを２時間程浸し、その後真水に1時間浸す。（新聞をかぶせる等して暗くする）
- 2
塩を多めにいれた湯で、パスタを茹でる。（規定の茹で時間より1分早くあげる。）
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、微塵切りにしたニンニクと鷹の爪を入れ火にかける。
- 4
ニンニクの香りがたってきたら、白ワインを入れ、アサリの貝が開くまで蒸し焼きにする。
- 5
④のアサリをバットにとり、フライパンに残ったアサリ汁とパスタを混ぜる。（汁気が足りなければ、パスタ茹で汁で調整）
- 6
⑤に★を入れ味見してOKだったら、お皿にパスタとアサリを入れ、お好みでパセリを散らして出来上がり～♪
コツ・ポイント
①では、ボールにザルを重ねるとかして、吐き出しだ砂を再度吸い込まないようにする。
開かなかったアサリは死んでるので捨てる。
貝が開いたら、取り出すのがコツです。（どんどん硬くなっちゃうから）
パスタの塩気を考慮し、調味する。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18501528
