全粒粉パン(炊飯器バージョン)

全粒粉パン(炊飯器バージョン)-レシピのメイン写真

全粒粉パン(炊飯器バージョン)

紅茶メロン @cook_40063059

炊飯器で発酵&焼きをする場合の配合。いつもの配合だと膨らみ過ぎるので、炊飯器用に配合をアレンジ。
このレシピの生い立ち
オーブンを使わず手軽に炊飯器でも焼けます♪

炊飯器で発酵&焼きをする場合の配合。いつもの配合だと膨らみ過ぎるので、炊飯器用に配合をアレンジ。
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全粒粉パン(炊飯器バージョン)

紅茶メロン @cook_40063059

炊飯器で発酵&焼きをする場合の配合。いつもの配合だと膨らみ過ぎるので、炊飯器用に配合をアレンジ。
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材料

水 144ml(72%)
全粒粉 30g(15%)
塩 2.4g(1.2%)
強力粉 200g(100%)
砂糖 10.4g(5.2%)
ドライイースト 3g(1.5%)
クランベリー 24g(12%)

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作り方

1

ホームベーカリーの釜に材料を上記の順で入れ、生地作りコーススタート。
2
生地が出来上がったら、打ち粉をした台の上でガス抜きをして丸め、炊飯器の釜へ。
3

蓋を閉め、炊飯器の『パン発酵』ボタンを押す。
4
約40分後、二倍に膨らんでいます。
5

続いて炊飯器の『パン焼き』ボタンを押して、焼きに入ります。
6
約40分後、焼き上がり♪
7
オーブンで焼くよりソフトな表面の焼き上がりになります。

コツ・ポイント

オーブンで焼き上げる場合の配合に比べ、ドライイーストを2%から1.5%に減らしています。

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紅茶メロン @cook_40063059

2015/07/26 03:51に公開

料理、好きだけどめんどくさがり屋(*^o^;)

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このレシピのキーワード

パン強力粉全粒粉クランベリー

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