鶏肉に刻んだローズマリーとセージの葉と塩コショウをもみ込んでおく

茄子を食べやすい大きさに乱切りする

トマトも同様に乱切りにする

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ炒める

香りが出たら鶏肉を軽く焦げ目がつくまで焼く

茄子、トマトを加え軽く炒めたら水と白ワインを加え、刻んだバジルと一緒に煮込む

バルサミコ酢を加え、クレイジーソルトと黒コショウで味を整え、最後に粉チーズを全体にからめる。