トマトとズッキーニの冷製パスタ
夏にぴったりの冷製パスタ
このレシピの生い立ち
さっぱりしたものが食べたかったので
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さっぱりしたものが食べたかったので
沸騰した鍋に塩を入れて、パスタを茹でる。茹で時間は表記時間より1分長くゆでる。
トマト、ズッキーニを1センチ角にカット。バジルは細かくみじん切りにする。
熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて香りが出るまで炒める。その後ズッキーニを加えてさっといためる
ボウルに炒めたズッキーニを油ごと入れる
4にトマト、バジル、水をを加えて塩胡椒で味を整える。
この時水と油をよく混ぜて乳化させるのがポイント!
最後に氷水で締めたパスタを加えて合える。
ニンニクを入れることで風味がUPします
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