花畑牧場の生キャラメル
花畑牧場のレシピです。
簡単で誰にでも出来ます。
たまごや小麦粉を使ってないのでアレルギー対策にもいいですよ。
このレシピの生い立ち
TV番組で紹介されてた、花畑牧場の生キャラメルのレシピです。
冷やす時だいたい１cmくらいの厚みになるくらいの容器で。（丸くてもいい）
自分はちょっと大きめのパウンド型で作って、横に１cmくらいの棒状に切り分け、更に3等分にしてます。
花畑牧場の生キャラメル
花畑牧場のレシピです。
簡単で誰にでも出来ます。
たまごや小麦粉を使ってないのでアレルギー対策にもいいですよ。
このレシピの生い立ち
TV番組で紹介されてた、花畑牧場の生キャラメルのレシピです。
冷やす時だいたい１cmくらいの厚みになるくらいの容器で。（丸くてもいい）
自分はちょっと大きめのパウンド型で作って、横に１cmくらいの棒状に切り分け、更に3等分にしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
生クリーム、バター以外の全ての材料を鍋に入れ、弱火にかけます。
-
- 2
砂糖が溶けたら、生クリームとバターを加え弱火で木べらで優しく混ぜながら、約２５分煮詰めます。
-
- 3
キャラメル色になれば完成です。
確認作業としてキャラメルが固まるのかということで、氷水にキャラメルを入れてみます。 -
- 4
バター（分量外）を塗った型などに流し入れ、冷凍庫で10～15分冷やし固めます。
-
- 5
型に流し込む際は、鍋肌に残った部分は入れないでください。
鍋を傾けて落ちて来る部分だけを固めます。 - 6
食べやすい大きさにカットして、オーブンペーパーで包みます。
冷蔵庫で保存してください。 -
- 7
オーブンペーパーは３０ｃｍのものを１０センチくらい出して切ります。
それを、５等分くらいにはさみで切って、包んでます。 - 8
オーブンペーパーの端っこにぎざぎざが出来るので、ちょっと凝ってるみたいに見えます
コツ・ポイント
固まらない
そんな時は、煮詰め不足なので、もう一度なべに入れて、弱火にかけてください。
溶けて来るから、焦げないようにゆっくり混ぜてください。
冷凍庫から出してすぐは切れません。
煮詰めすぎると普通のキャラメルになっちゃいます。
つくれぽ
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