蒸し煮のチンジャオロース
こまちこまち99 @cook_40051565
歯ごたえのある料理が苦手な父のためにやわらかく蒸し煮風にしたのがきっかけなんです。ダイエット中の方にもおススメです。
このレシピの生い立ち
得意料理の蒸し煮チンジャオロース！！
父が歯ごたえのある料理が苦手なので、やわらかくするために蒸し煮にしています。。
蒸し煮のチンジャオロース
歯ごたえのある料理が苦手な父のためにやわらかく蒸し煮風にしたのがきっかけなんです。ダイエット中の方にもおススメです。
このレシピの生い立ち
得意料理の蒸し煮チンジャオロース！！
父が歯ごたえのある料理が苦手なので、やわらかくするために蒸し煮にしています。。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこ、ピーマン、じゃがいもに＠を振りかけ、十分かき混ぜる（１０分おく）
豚肉に塩コショウをふり、もむ（５分おく） - 2
フライパンを熱しサラダ油をしき、豚肉を焼く。脂をキッチンペーパーでふき取る。少々のサラダ油をたし（１）の野菜を炒める。
- 3
約２分炒め、水＆ほんだしを入れる。ざっくり混ぜ蓋をし水分が無くなってくるまで蒸し煮にする。蓋をとり水分を飛ばしてください
- 4
下味を強くしているので、ちょうど良い味になるとは思いますが、好みの味になるよう調節してください。 七味をかけて召し上がれ
コツ・ポイント
（２）で脂を完全にふき取ることで生臭さは取れます。野菜に紹興酒を吸わせるため、肉に紹興酒をふりかけなくても臭みは感じませんでした、塩コショウで十分。。蒸し煮にするので”とろみ”を出さないように肉には粉物はつけていません。
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