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【食育】夏野菜の和風シチュー
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【食育】夏野菜の和風シチュー-レシピのメイン写真

【食育】夏野菜の和風シチュー

農林水産省
農林水産省 @cook_40053737

2種類の味噌とだしでコクを出したシチューは、野菜類を煮込む前に油で揚げておくのがシェフレシピのポイント。(農林水産省)
このレシピの生い立ち
このレシピは、農林水産省ホームページの「みんなの食育」のページで紹介しているレシピです。
 農林水産省「みんなの食育」:http://www.maff.go.jp/j/syokuiku/minna_navi/index.html

2種類の味噌とだしでコクを出したシチューは、野菜類を煮込む前に油で揚げておくのがシェフレシピのポイント。(農林水産省)
このレシピの生い立ち
このレシピは、農林水産省ホームページの「みんなの食育」のページで紹介しているレシピです。
 農林水産省「みんなの食育」:http://www.maff.go.jp/j/syokuiku/minna_navi/index.html

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【食育】夏野菜の和風シチュー

農林水産省
農林水産省 @cook_40053737

2種類の味噌とだしでコクを出したシチューは、野菜類を煮込む前に油で揚げておくのがシェフレシピのポイント。(農林水産省)
このレシピの生い立ち
このレシピは、農林水産省ホームページの「みんなの食育」のページで紹介しているレシピです。
 農林水産省「みんなの食育」:http://www.maff.go.jp/j/syokuiku/minna_navi/index.html

2種類の味噌とだしでコクを出したシチューは、野菜類を煮込む前に油で揚げておくのがシェフレシピのポイント。(農林水産省)
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このレシピは、農林水産省ホームページの「みんなの食育」のページで紹介しているレシピです。
 農林水産省「みんなの食育」:http://www.maff.go.jp/j/syokuiku/minna_navi/index.html

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材料

2人分
  • ズッキーニ 50g
  • 茄子 30g
  • 蓮根 30g
  • じゃがいも 50g
  • 玉ねぎ 20g
  • 赤パプリカ 10g
  • 黄パプリカ 10g
  • トマト 100g
  • 鶏もも肉 80g
  • 鰹だし汁 カップ1・1/2
  • A
  •  ケチャップライス 小さじ2
  •  赤だし味噌 小さじ2・1/3
  •  田舎味噌 小さじ1・2/3
  •  砂糖 小さじ2
  •  濃口醤油 小さじ1/6
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    トマト以外の食材は食べやすい適当な大きさに切り、野菜類は油で揚げる。

  2. 2

    だし汁とAを全部合わせる。

  3. 3

    トマトを潰し、2と混ぜ合わせ火にかける。

  4. 4

    3に鶏肉と揚げた野菜を加え弱火で煮込む。

コツ・ポイント

油が気になる方は、蒸す又はゆでると良いでしょう。
素材に火を入れておくと煮込む時間が短縮でき、味噌の風味よく仕上がります。

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農林水産省
農林水産省 @cook_40053737
2015/07/22 07:52に公開
農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。
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このレシピのキーワード

シチュー なす トマト れんこん じゃがいも ズッキーニ 鶏もも肉 玉ねぎ ご飯 ケチャップ 豆みそ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18502242
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