玉ねぎ、にんじん、にんにく、しょうがはみじん切りにする。鷹の爪は、タネを取り輪切りにする。

ゴーヤは、ワタをとり、薄切りにし、塩をふった後、水洗いし、水気を切っておく。

フライパンにサラダ油、にんにく、しょうが、鷹の爪を入れ弱火にかけ、香りをサラダ油にうつす。

玉ねぎとにんじんを入れ、弱火でじっくり玉ねぎがあめ色になるまで炒める。バターを加え、カレー粉を炒め合わせる。

ゴーヤ、ひき肉を入れ炒め合わせ、水を1カップ、コンソメを入れ、炒め煮する。