手作りカスタードクリーム♪
スイーツさん @cook_40171579
失敗の少ないカスタードクリームレシピです♪
このレシピの生い立ち
シュー生地に挟むカスタードクリームを作りました！
YouTube→ https://youtu.be/-JoIdNkeVh4
手作りカスタードクリーム♪
失敗の少ないカスタードクリームレシピです♪
このレシピの生い立ち
シュー生地に挟むカスタードクリームを作りました！
YouTube→ https://youtu.be/-JoIdNkeVh4
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄3つをほぐして
グラニュー糖を加えます。
※砂糖は卵黄に加えると固まる性質があるのですぐ混ぜてください。 - 2
☆を鍋に加え80度まで加熱する。
(弱火〜中火) - 3
◆をふるいあわせたのを
①に入れて混ぜます。
※白っぽくなるまで混ぜる。 - 4
②を③に少しずつ入れては混ぜ、
同じ滑らかさになるまで調整。
同じになったら残りの②を③に全て入れて混ぜます。 - 5
混ぜ終わった④をこして鍋に移し、
中火で加熱していきます。 - 6
トロミがついてきたら
一旦火を止め、一気に混ぜる。 - 7
再び加熱して焦げないように
混ぜていく。
※氷水を準備しておくと楽です。 - 8
加熱後、ボウルに⑦を移し
表面を平らに均します。
その上からラップを落とし隙間なく密閉し
氷水につけ熱を取ります。 - 9
熱が取れたら
氷水からボウルを取り出し
ラップを取って
クリームを混ぜます。
そしたら完成です！
コツ・ポイント
①最後のクリームを混ぜるのは食べる直前でOKです。
②コンスターチがなければ薄力粉60gで大丈夫です。
③お好みでバニラビーンズかバニラエッセンス、オイルか不使用か選べます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18502279
