いんげんは1cm位、玉ねぎはみじん切りにします。

鶏肉は小さく（１1cmくらい）に切る。

卵は割ってボウルに入れかき混ぜておきます。

フライパンにごま油を大さじ１入れ、強火で熱します。

白い煙がふわーっと出てきたら③を入れ、すばやく大きくかき混ぜます。全体に火が通ったらボウルに出しておきます。

続いて、フライパンにごま油を大さじ１入れ中火で熱し、玉ねぎを入れて軽くきつね色になるまで、焦がさないように炒めます。

いんげんを追加して２分ほど炒め、塩を加えひと混ぜしたら、⑤とは違うボウルに取り出しておきます。

ここから一気に仕上げていきます。

フライパンにごま油1/2を入れ中火で熱します。十分熱くなったら鶏肉を入れて２-３分ほど炒めます。

⑦を追加して更に炒めます。

ごはんを加え、炒めながらほぐしていきます。

⑤を加え、卵を小さく切るように混ぜていきます。

完成！仕上げにお好みでゴマを散らしてください。