白菜は水で洗い、千切りにしたら、塩ひとつまみを揉み込み5分ほど置く。軽く水で洗い、絞り水気をきる。

にんじんは2㎝くらいに切り、薄めにスライスし、千切りにする。

ボウルに白菜、にんじん、＊の調味料を入れ混ぜ合わせて出来上がり＊