高野豆腐は水で戻し、1.5センチ角の棒状に切る。豚肉薄切りに醤油（分量外)で下味を付け、高野豆腐を芯にしてクルクル巻く。

フライパンにサラダ油をひいて、巻き終わりを下にして焼く。こんがり焦げ目が全体に付いたら、酒、醤油、砂糖を加える。

フタをして、中火で15分位。調味料が全体に絡んだら出来上がり。