モロッコ豆は斜め1㎝くらいに切ります。じゃこは乾燥した物を使いました。

熱湯に塩少々加え1分くらいさっと硬めに茹でます。

じゃこを熱湯にさっと通し塩分をぬいておきます。

水気を取ったじゃこをバターで少しカリカリになるくらいまで炒めます。

水気をとったモロッコ豆を加えさっと炒めます。

ポン酢醤油を回し入れ水分がなくなるまでこんがり炒めます。