柚子風味☆ブリのアラ炊き♪人参入り

Name: 柚子風味☆ブリのアラ炊き♪人参入り
Yield: ４～５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ブリのあら 250ｇ; 大根（中） １/４本; 人参（中） １本; 酒 １００cc; 水 １カップ; しょう油、みりん 各大さじ３; 砂糖 大さじ１; 生姜(すりおろし) １/２かけ; 柚子絞り汁 小さじ２; （飾り）柚子の皮 少々

たまきのパパ @cook_40050935

ブリのアラ炊きに人参と大根を入れて抱きました☆柚子汁をしぼって風味豊かになりました✿
このレシピの生い立ち
ブリが少しずつ出はじめ、大根も美味しい時期になってきたので、ブリ大根を思いだして作ってみました(^^)

柚子風味☆ブリのアラ炊き♪人参入り

たまきのパパ @cook_40050935

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材料

４～５人分

ブリのあら 250ｇ
大根（中）１/４本
人参（中）１本
酒１００cc
水１カップ
しょう油、みりん各大さじ３
砂糖大さじ１
生姜(すりおろし) １/２かけ
柚子絞り汁小さじ２
（飾り）柚子の皮少々

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作り方

1
ブリのあらは熱湯で５分ゆでてザルにあげる。
2
大根と人参は一口大に切り、ラップをかけてレンジ500ｗで３分加熱する。
3
鍋に酒、水、しょう油、みりん、砂糖、生姜を入れて1.と2.を入れ、クッキングシートをかける。中火でフタをし、５分蒸す。
4

クッキングシートをかぶせたまま、フタを取り煮汁が少なくなるまで炊く。
5

だいぶん煮汁が少なくなってきたら柚子のしぼり汁を回しかけて、お玉などで少ない煮汁をブリの上にかけて味をしみ込ませる。
6

火を止めて皿に盛り、柚子の皮の千切りを飾る。

コツ・ポイント

煮汁をお玉などで少しかけながら煮ると全体的に味がしみ込みます☆

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つくれぽ

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2016/11/30 10:48に公開

いつも拝見させていただいて、たくさんのアイデアあふれる皆さんのレシピを見て感動してます。1つの料理にしても何十種類の作り方があり、素材や調味料でいつくでも新しい味ができ、レシピができるのだなあと興味しんしんで投稿してます☆ﾌﾞログも始めたので遊びに来てください♪野菜ソムリエプロ、ひろしまそだち野菜アドバイザー。「lunch2014のﾌﾞログ」http://ameblo.jp/lunch2014/

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