ハンバーグをこねるボールにパン粉を入れ牛乳を振りかけて湿らせておく。

玉ねぎを粗みじん切りにして薄茶色になるまで炒め、パン粉の入ったポールにいれる。

さらに卵、合挽き肉、塩胡椒を加えて粘りが出るまでよくこねる。

サラダ油をつけた手でハンバーグ生地を3個に分けて形作り、手のひらに打ち付けるように空気抜きをしてフライパンで焼く。

強火で1分、弱火で2〜3分、ひっくり返して強火で1分、弱火で2〜3分焼く。

一度お皿に取り出し、皮をむいて5mm程の輪切りにした人参とじゃがいも（水にさらす）をサッと拭いたフライパンに並べる。

水300ccと砕いたコンソメを加えて火にかける。

コンソメが溶けてきたら人参とじゃがいもの上にハンバーグを乗せて蓋をし、中〜強火で水分が少なくなるまで蒸し焼きにする。

ハンバーグと人参、じゃがいもを取り出す。
残った水分にケチャップとソースを加えて火にかけて混ぜる。

ハンバーグを戻してソースをからめる。

ハンバーグに残ったソースをかけ、チーズを乗せて人参、じゃがいも、目玉焼きを添えたら出来上がり。

好みで焼いたミニトマト、キノコ類、ブロッコリーを添える。