さといもは皮をむき，１ｃｍ幅のいちょう切りにする。ごぼうは包丁の裏で皮をそぎ，ささがきにする。

にんじんは１ｃｍ幅のいちょう切り，まいたけは小房に分ける。鶏肉は一口大。長ねぎは斜め切り。

大きめの鍋に，鶏肉，にんじん，ごぼう，こんにゃくを入れて，沸騰したら中火にしアクをとる。

アクが取れたら，まいたけ，さといも，油揚げ，長ねぎを入れて，さといもがやわらかくなるまで煮る。

火を止めてみそを入れて溶かす。

火をつけて汁がぐらっとしたら火を止める。