ごぼうはささがきして水にさらす。みつこ姉さんのごぼうのささがき　レシピID : 18224221 を参考に。　

さつまいもは厚さ1.5センチ位の半月切り、大きければ半分に切り、水にさらす。（大きめがいいかなと思います）

蒟蒻はスプーンで小さくちぎり、下茹でをする。

大根、人参は厚さ2ミリ位のいちょう切りにする。

白菜の芯の部分は0.5センチ位の細切りにし、葉の部分は幅2センチ位にザクザクと切る。

豚肉は食べやすい　長さに切る。

鍋に下茹でしたこんにゃくを入れて乾煎りをする。

⑦にごま油を入れて油をのばし、しっかりと水切りしたごぼうを加えて炒める。

④と⑤の白菜の芯を加えてさらに炒める。

白菜の葉の部分とさつまいもを入れて油がまわる程度に炒めたら水を加えて強火にかける。

沸騰したら弱火にし、蓋をしてさつまいもに竹串が通るまで煮る。

豚肉を加えて火を通しアクを取り除く。味噌を溶き入れて生姜をおろしながら加える。

お椀によそい、青ネギと七味とうがらしをふって完成です。