オクラは揚げた時に破裂しないように縦に切り込みを入れ、ヘタはカットしておく。レンジで１分加熱しておく。

春巻きの皮を広げ、手前に大葉を２枚並べ、梅こぶ茶ペーストを大葉の上に塗る。水気をふいたオクラを１本のせる。

ローストガーリック、柚子皮（みじん）、とろけるチーズをのせて巻いていき、水溶き小麦粉で巻き終わりをとめる。

揚げ油を熱し、カラリと揚げれば出来上がり。