白菜（1/4）の芯を切り取って捨てる。

白菜をさいの目に切る。（1cm角）

白菜をボウルに入れ塩をかけかき混ぜる。30分置く。

水が出てくるので捨てて、キムチの素をかけかき混ぜる。

ザルにあけて、1-2時間立ったら出来上がり。