野菜たっぷり！肉団子の酢豚風
秋田県かづの市 @cook_40157046
脳卒中予防のために開発した減塩レシピです！鹿角産の食材を食塩をあまり使わずにおいしく食べることができますよ。
このレシピの生い立ち
鹿角市食生活改善推進員さんが考案した秋の減塩レシピです。
野菜たっぷり！肉団子の酢豚風
脳卒中予防のために開発した減塩レシピです！鹿角産の食材を食塩をあまり使わずにおいしく食べることができますよ。
このレシピの生い立ち
鹿角市食生活改善推進員さんが考案した秋の減塩レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は皮をむき小さめの乱切りにし、玉ねぎは幅２㎝のくし切り、しいたけとピーマンは一口大に切る。
- 2
ボウルに【肉だね】の材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、２０等分にして丸める。
-
- 3
フライパンに油を敷き、2の表面を焼いてコーティングしたら肉団子を取り出し、ピーマンも一度さっと炒めて取り出しておく。
- 4
合わせ調味料と水溶き片栗粉の材料をそれぞれ混ぜ合わせておく。
- 5
鍋に水４カップと鶏ガラスープ素、人参、しいたけを入れて強火にかける。
- 6
煮立ったら３の肉団子を加え、中火で８分程煮る。
-
- 7
玉ねぎと合わせ調味料を加えて３分程煮たら、ピーマンを加え、水溶き片栗粉を回し入れる。
-
- 8
手早く混ぜてとろみを付けたら、ごま油を加えてさっと混ぜる。
コツ・ポイント
ケチャップと酢の酸味、オイスターソースのコクを生かしたのが減塩のポイント。たっぷりの野菜で見た目の鮮やかさだけでなく栄養もしっかり摂れます。
【栄養価（１人前あたり）】
エネルギー：268kcal カリウム：485ｍg 塩分相当量：1.6g
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18503512
