人参は皮をむき小さめの乱切りにし、玉ねぎは幅２㎝のくし切り、しいたけとピーマンは一口大に切る。

フライパンに油を敷き、2の表面を焼いてコーティングしたら肉団子を取り出し、ピーマンも一度さっと炒めて取り出しておく。

合わせ調味料と水溶き片栗粉の材料をそれぞれ混ぜ合わせておく。

鍋に水４カップと鶏ガラスープ素、人参、しいたけを入れて強火にかける。

手早く混ぜてとろみを付けたら、ごま油を加えてさっと混ぜる。