高野豆腐は湯につけてもどし、縦半分にしてから４つに切る。切り干し大根はもみ洗いをし、水に浸してもどし、食べやすく切る。

ちくわは食べやすい大きさに斜めに切る。

鍋に全ての調味料を入れ、蓋をして煮る。