ほうれん草を洗って切る。葉先だけを使用します。

沸騰したお湯に葉先を入れて柔らかくなるまで煮る。

水に浸けて灰汁(あく)を抜く。その後軽くしぼって水気を切る。

ブレンダーでペースト状にする。(少量の場合はこし網などで裏ごしをして下さい)。若干水分があった方がペーストにしやすいです

冷凍する場合は製氷器へ。1週間前後を目安に使いきってください。