さつま芋は1口サイズ大にカットし、水にさらし、レンジでチンして火を通します。

鶏肉を1口サイズに切り、下味を加えよくもみこみます。

①と②を片栗粉で全体に薄くまぶします。

フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、鶏肉を加え両面こんがり焼いて一端とりだします。

④にさつま芋を入れて少し焼き目がつくまで炒めます。④の肉を戻しいれて蓋をして1分蒸し焼きにします。

蓋をあけて、余分な油を軽くふき取り、●を加えて、全体に絡めるようにして炒めます。

煮詰まって照りがでたら完成です。