エビはざく切りにします。
長ネギは斜めスライス。

春雨は5分間ボイルして、食べやすい大きさに切ります。

ボウルに豚ひき肉、エビ、玉子、生姜、玉ねぎ、塩コショウ、玉子、を入れてよく練り混ぜます。
団子に丸めておきます

鶏ガラスープ、酒、30ｃｃ、醤油30ｃｃ、で味付けをして肉団子を入れ、春雨、長ネギも入れて煮込みます。

味を整えて完成です。