一から作るたらこスパゲッティ
藍青瑠璃 @cook_40083444
パスタ専門店で食べるより美味しかったレシピ。シンプルに作れるのがいい。
このレシピの生い立ち
子供の頃、母がよく作ってくれていた得意料理のひとつ。自分的に「おふくろの味」がこれ。
一から作るたらこスパゲッティ
パスタ専門店で食べるより美味しかったレシピ。シンプルに作れるのがいい。
このレシピの生い立ち
子供の頃、母がよく作ってくれていた得意料理のひとつ。自分的に「おふくろの味」がこれ。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタを茹でている間に、ソース準備しましょう。
とりあえず、バターを常温に戻して柔らかくしておく。 -
- 2
ボールに、パスタ以外のソース材料を全部入れて混ぜ混ぜ。
バターが硬い場合は、フォークで潰すぐらいでもOK。 -
- 3
なめらかな触感にこだわりたければ、明太子の皮は除去する。
たらこ感を残したければ、皮付のまま潰すだけでもOK。 -
- 4
茹で上がったパスタを、ソースの入ったボールに入れて、「よーく」まぜまぜして和える。
- 5
お皿に盛りつけて、刻み海苔をパラりして出来上がり！（｀・ω・´）ｷﾘｯ
-
- 6
そのままだとマイルドなお味、好みでパルメザンチーズ+タバスコで大人の味。
- 7
パスタの量を減らしたい場合は、ブロッコリー、カリフラワーなど温野菜系を加えても☆
- 8
ソースはフライ、バーニャカウダなどにも転用可能。
茹でたポテトボートにかけてチーズ乗せて焼いても美味。 - 9
荒く潰した茹でポテトに混ぜると、ギリシャ料理のタラモサラタ。いわゆる「タラモサラダ」(´∀`)
コツ・ポイント
材料の分量は適当でも大丈夫です。
明太子は奮発していいものを買いましょう。
明太子は加熱せず、茹でたパスタと「和える」だけの生の風味を楽しむ料理です。
一度和えた後は、再加熱すると明太子がポソポソしてしまうので、作り置きはオススメしません。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18504057
