あたただしで簡単(^^♪手羽元さっぱり酢

だしやのパート @cook_40145159
酢を入れて、格安手羽元を美味しいおかずに変身!煮込むと軟骨もホロリとなり、お弁当にばっちりです。
このレシピの生い立ち
手羽元は、唐揚げも美味しいですが、スーパーのお買い得手羽元は皮が気になるので、さっぱりした甘酢風味にしたら、食べやすくて美味しくなりました。
あたただしで簡単(^^♪手羽元さっぱり酢
酢を入れて、格安手羽元を美味しいおかずに変身!煮込むと軟骨もホロリとなり、お弁当にばっちりです。
このレシピの生い立ち
手羽元は、唐揚げも美味しいですが、スーパーのお買い得手羽元は皮が気になるので、さっぱりした甘酢風味にしたら、食べやすくて美味しくなりました。
作り方
- 1
手羽元は一度熱湯で3~4分茹で、灰汁が多いときは、さっと水で洗います。
- 2
水、あたた生だししょうゆ、砂糖を煮立たせ、茹でこぼした手羽元を投入!
- 3
10分から15分ぐらい煮込み一口大に切ったじゃがいもを入れ、10分ぐらいさらに煮たあと、火を止め10分ほど置きます。
- 4
酢を入れてさらに10~15分煮ます。じゃがいもが柔らかくなれば、火を止めて、できれば30分ほど味をなじませます。
コツ・ポイント
途中火を止めたり、出来上がった後火を止め、しばらくおくのは、冷めるときに味が染みるので、美味しくなるからです。
急がれるときは、なじませる時間はなくても、十分においしいです。手羽元は、一回茹でこぼしたほうが、さっぱり仕上がります。
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