えのきは3センチ幅に切っておく。ちくわは輪切り。

鍋に水を100ccくらい入れて、同時に1のえのきとちくわを入れて煮る。

中華スープの素を小さじ1、醤油小さじ1を入れてさらに煮る。

水溶き片栗粉でとろみをつける。

皿に温めた豆腐を乗せ、3のえのきあんをかけてできあがり。