人それぞれのあんなやり方やこんなやり方で玉ねぎ・にんじんをみじん切りにする。にんにくはさらに細かくみじん切り。

トマトは皮を煮え湯で剥き剥きして、できるだけ種を除いて、包丁で細かくつぶしておく。

唐辛子は縦半分に割って、種を取っておく。これで私が世の中のあらゆる種嫌いであることがうかがえますね。

鶏もも肉は臭みの元、黄色みがかった油を取り除き、塩と酒を振り、１５分放置プレー。

のちにキッチンペーパーなどで水気をふき取る。

にんじんを小皿に入れラップをかけ電子レンジで１分加熱する。ラップが真ん中ペッコリーノになる。はがすときパーン！に注意。

深鍋にバターを入れ
弱火で玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒める。今どき飴色といってもピンと来ないが、まあ茶色ですよ茶色。

にんにくとにんじんと唐辛子の暖色軍団を投入。（決して男色軍団ではない）

にんにくの香りがただようまで炒める。ほんだら真ん中をあけて肉を投入。中火。

肉が両面こんがりしたらトマトと水１．５㍑と固形コンソメを入れ、蓋無しで１時間煮込む。張り込みデカのようにしっかり見張る。

カレー粉をざるで振り入れ、砂糖・ウスターソース・ケチャップ・醤油を加えて味を調える。

肉を菜箸などで、軽く分解する。誰しも「うわ、すげえホロホロしてる！」と言ってしまう。ごはんにのっけたらできあがり。