泡立て器やヘラを使い、
絹豆腐をなめらかなペースト状にする（※水切り不要）

お砂糖を計り入れてぐるぐる混ぜ合わせる

たまごを割り入れぐるぐる混ぜ合わせる

ホットケーキミックスを加え、中央部分をぐるぐるとよく混ぜる。

レーズン、バニラエッセンスを加え、ゴムベラに持ち替えて、側面の粉を巻き込むように切り混ぜる。

クッキングシートを敷いた型に流し入れ、180度に余熱したオーブンで40分焼く。
焼きあがったらそのまま10分ほど放置。

あったかいうちでも、よく冷やしてからでもおいしいです。