レンコンは皮をむき、5ミリ程度の厚さに切って酢水にさらす。切った順を崩さないようにすると二枚組にするときにきれいです。

ツナは缶からだして油を切りボウルでほぐす。ネギのみじん切り、しょうが絞り汁、酒、塩をいれる。

レンコンは、水気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉を両面につける。二枚一組にして、上の具を挟む。

お好みで半分に切って召し上がれ。切るときななめにすると断面が見えて綺麗です。