一口大に切った，もも肉をフライパンで，軽く両面焼く。舞茸を入れて，軽く炒める。そこに，ウーロン茶，砂糖・醤油を入れる。

蓋をして，弱火か中火で，１５分ほど煮込む。柔らかくなったら，お皿にもり，刻んだしそや，水菜をのせ完成。