かぶの鶏そぼろあん
まるまるひつじ @cook_40054342
やわらかいかぶに甘めのあんが絡んでとろとろ。
かぶの葉のしゃきしゃきがアクセントです。
このレシピの生い立ち
かぶの葉は栄養価が高いので、捨てるのがもったいなくて(笑)
かぶの鶏そぼろあん
やわらかいかぶに甘めのあんが絡んでとろとろ。
かぶの葉のしゃきしゃきがアクセントです。
このレシピの生い立ち
かぶの葉は栄養価が高いので、捨てるのがもったいなくて(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
かぶを葉と実に分ける。
実の皮を向き、一口大に切る。 - 2
葉はよく洗い、中央くらいから実の方に向かって、5ミリ幅くらいで5センチほど刻む。
-
- 3
鍋に●の材料を全て入れ、混ぜてからかぶを入れて中火にかける。
沸騰したらあくを取り、弱めの中火くらいに火を弱める。 - 4
キッチンペーパーなどで落し蓋をし、10分ほど、かぶが柔らかくなるまで煮る。
- 5
別の鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止め、鶏ひき肉を入れる。
はしで混ぜ、ぽろぽろになって火が通ったらざるにあげる。 -
- 6
かぶが柔らかくなったら、刻んだ葉と鶏ひき肉を入れて一煮たちさせる。
水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。
コツ・ポイント
面倒でもひき肉を湯通しすることで臭みやあくが抜け、あんが濁らなくなります。
水溶き片栗粉でとろみをつけるとき、かぶを崩さないように優しく混ぜてください。
かぶが小さいと、あんが多いかもしれません(汗)。
つくれぽ
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