なめらかプリン
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お菓子教室のレシピを忘れないように!
少しアレンジしてみました。
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キャラメルタブレット2個をプリンカップに入れる。
Aと砂糖の2/1量を沸騰直前まで熱し、フタをしてバニラの香りを移す。
バニラは切れ目を入れて種を出す。
ボールに卵黄と卵をほぐし、残りの砂糖を加え軽く泡立てる。
1を2回に分けて加え、混ざれば裏ごしを通す。3回くらい。
プリン生地をカップに流し、アルミホイルで蓋をする。
沸いたお湯を張った鍋に入れ、弱火で15~20分蒸す。
表面に膜が張り、軽く弾力が出たら取り出して冷ます。
揺らして確認。プルプル感!
紅茶風味用のミルクティーを作るときは、2種類の茶葉を使用するといいです。
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