[下ごしらえ1]
豚肉は、一口大に切り、しめじは、石突を取り、小房に分ける。

[下ごしらえ2]
エリンギは、8分割に切り、生姜、長ねぎはみじん切りにする。ニラは、3cmの長さに切る。

フライパンにごま油を熱し、生姜、長ねぎ、豆板醤を炒め、香りがたったら豚肉を炒めいったん取り出す。

④にサラダ油を足し、しめじ、エリンギ、もやしを加え、火が通ったら豚肉を戻し入れ、[合わせ調味料]を入れ、サッと炒める。

⑤にニラを入れて炒め合わせる。