かぼちゃのシチュー ★宇都宮給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
洋風なメニューですが，冬至にもおすすめの一品です。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立です。
冬至には，幸運を運ぶという意味で「ん」が付く食べ物を食べます。かぼちゃは「なんきん」と言い，「ん」が２つ付きます。このメニューは，かぼちゃを使って子ども達の好きなシチューに仕上げました。
かぼちゃのシチュー ★宇都宮給食
洋風なメニューですが，冬至にもおすすめの一品です。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立です。
冬至には，幸運を運ぶという意味で「ん」が付く食べ物を食べます。かぼちゃは「なんきん」と言い，「ん」が２つ付きます。このメニューは，かぼちゃを使って子ども達の好きなシチューに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは角切り，玉ねぎはくし型，にんじんはいちょう，パセリはみじん切にする。
- 2
脱脂粉乳はぬるま湯で溶いておく。
- 3
鍋にマーガリンを溶かし，小麦粉を入れて炒め，２と温めた牛乳を少しずつ加えてホワイトソースを作る。
- 4
鍋に油を熱し，鶏肉・玉ねぎ・にんじんを炒め，水を入れて煮る。
- 5
４にかぼちゃを加えて煮る。
- 6
かぼちゃが少し硬いくらいのところで，調味料・うらごしかぼちゃを入れる。
- 7
６にホワイトソースを入れ，よく混ぜる。
- 8
最後に粉チーズ・生クリーム・パセリを加えて仕上げる。
コツ・ポイント
生クリームを入れた後は，あまり火を通し過ぎないようにする。
学校給食では，生クリームを入れてから軽く火を通すが，家庭では，最後に生クリームを加えてもよい。
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