ボウルに黄身と砂糖を加える。

泡立て器で全体が白っぽく、もったりするまでしっかりと混ぜる。

③にサラダ油を加えてよく混ぜる。次にレモン汁、ブランデーを加えよく混ぜ、お湯を加えて混ぜる。バニラエッセンスを加える。

④に粉を加え泡立て器でよく混ぜる。

ハンドミキサーで卵白のみをツノが立つくらいまでしっかりと泡立てる。

砂糖を数回に分けて加え、泡立てる。

ツノがピンと立つ、硬いメレンゲが出来たらOK✩

卵黄生地のボウルに卵白1/3量を加え、泡立て器で混ぜる。

残り1/3量の卵白をさらに加え混ぜる。この辺でオーブンを170℃に予熱しておく。

最後に、卵白のボウルに卵黄の生地を加え、ゴムべらで泡を潰さないように、切るようにして混ぜる。

生地を型に流す。(型には何も塗りません)
菜箸1本で生地を3～4回グルグルと軽くかき混ぜ、空気を抜く。

170℃に予熱したオーブンで45分焼成します。焼成開始10分程で生地にパレットナイフで4箇所切り込みを入れます。

焼成中、焼き色が付きすぎかな?と思ったら、途中でアルミ箔を被せて焼いて下さい。

焼き上がったら、空き瓶や水を入れたペットボトルのキャップ等に型を突き刺して、逆さまの状態で数時間冷まします。

お好みで生クリームやフルーツを添えて召し上がれ♪