むね肉を三枚におろします。肉を柔らかくするために、包丁の背でトントン叩き、ひとくちサイズに切ります。

おろしたむね肉、ニンニク、醤油、塩をビニール袋へ入れモミモミして1時間ほど冷蔵庫で寝かせます。

片栗粉をまぶし、少し多めのに入れた油で、しっかり焼きます。

表面がカリカリになったら白菜と大根おろしを入れ、、中華だしで整え、ひと煮えしたらできあがり。