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北海道・根室の味♪花咲ガニの鉄砲汁
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北海道・根室の味♪花咲ガニの鉄砲汁-レシピのメイン写真

北海道・根室の味♪花咲ガニの鉄砲汁

家庭科の先生のレシピ
家庭科の先生のレシピ @cook_40403503

花咲ガニが手に入ったら、美味しい鉄砲汁を作りましょう。

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材料

5杯分
  • 花咲ガニ 300g
  • 水 6カップ
  • 昆布 10cm
  • 酒 大さじ2
  • 味噌 大さじ3
  • ネギ 1本
  • 豆腐 1/2丁
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作り方

  1. 1

    昆布は水につけておきます。花咲ガニは洗って一口大に切っておきます。

    • 北海道・根室の味♪花咲ガニの鉄砲汁作り方1写真
    • 北海道・根室の味♪花咲ガニの鉄砲汁作り方1写真
  2. 2

    鍋に、昆布出汁と花咲ガニと酒を入れて火にかけます。昆布は沸騰直前に取り出し、さらに10分ほど加熱しましょう。

    • 北海道・根室の味♪花咲ガニの鉄砲汁作り方2写真
    • 北海道・根室の味♪花咲ガニの鉄砲汁作り方2写真
  3. 3

    斜め切りにしたネギを加えます。

    • 北海道・根室の味♪花咲ガニの鉄砲汁作り方3写真
  4. 4

    味噌を溶き入れます。豆腐を加え、温まったら火を止めます。

    • 北海道・根室の味♪花咲ガニの鉄砲汁作り方4写真
  5. 5

    お椀に盛り付け、小口切りにしたネギを散らして完成です。

    • 北海道・根室の味♪花咲ガニの鉄砲汁作り方5写真

コツ・ポイント

カニの旨みたっぷりのだしに味噌のコクが加わって、花咲ガニの美味しさが口中に広がります。カニの殻に切れ目を入れておくとカニの身が食べやすくなりますよ。

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家庭科の先生のレシピ
家庭科の先生のレシピ @cook_40403503
2026/08/30 11:45に公開
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鉄砲汁

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