簡単もう一品＊ブロッコリーのとろみあん
冬の甘いブロッコリーを、優しいあんで包み込みました。
小さなお子さんにも、お年寄りにも、やわらかく食べやすいおかずです。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーをサラダだけでなく、温かい料理で食べたくて、考えました。
簡単もう一品＊ブロッコリーのとろみあん
冬の甘いブロッコリーを、優しいあんで包み込みました。
小さなお子さんにも、お年寄りにも、やわらかく食べやすいおかずです。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーをサラダだけでなく、温かい料理で食べたくて、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
まず、水溶き片栗粉を作る。
カニかまはさいておく。 - 2
ブロッコリーは小房に分け、茎はかたい部分を落とし、縦に千切りにする。
千切りした茎が、あんに絡んで食べやすくなります。 -
- 3
鍋にブロッコリー、水400cc、鶏がらスープの素、塩を入れ、ふたをして中火にかける。
-
- 4
沸騰したら、弱火で2分煮る。
この時点では少しかためでOK。 -
- 5
さいたカニかまを入れ、水溶き片栗粉をまわしかけ、混ぜながら1分以上煮る。
-
- 6
水溶き片栗粉を入れたら、1分以上煮ると、ツヤのあるあんになり、時間がたっても戻りにくくなります。
- 7
柔らかいブロッコリーがお好きな方は、長めに煮てください。
沸騰してから、トータルで3分くらいが、ちょうどいいかたさです。 - 8
仕上げに、味が足りなければ塩を足し、お好みでこしょう、しょうが汁を最後に足しても美味しいです。
-
- 9
カニかまがなくても、ブロッコリーだけでも美味しいです。
-
- 10
カニカマをえびに変えたら、ボリュームアップ♡
下処理したえびに片栗粉をつけ、約2分煮る。自然にとろみが付きます。 -
- 11
お弁当に入れる場合は、水溶き片栗粉を多めにして、あんをかためにするといいですよ。
冷めても美味☆ -
コツ・ポイント
ブロッコリーは、できれば国産のものを使ってください。美味しさが違います。
茎は千切りにすることがポイントです。
やわらかくても美味しいおかずなので、煮る時間はお好みで調整してください。
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